ワールドシェフ王サミット2025

各ジャンルのシェフ募集

淡路島食材を活かした
人と地球にやさしい「プラントベース」料理

食事が健康的で美味しいことはもちろんのこと、
地球環境にも優しいプラントベース料理をご提案ください。
また、淡路島産の食材を使い、自国の料理の食文化や伝統を生かし作成ください。

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世界から集まった一流シェフの料理大会を
ご覧いただけます。

審査員

実行委員長: 中村勝宏
日本ホテル株式会社・
ホテルメトロポリタンエドモント
特別顧問統括名誉総料理長

日本人で初めてミシュランの星を1979年パリで獲得。北海道洞爺湖サミットで総料理長を務める。日本のフランス料理界の第一人者として後進の育成はもとより、2017年より国連食糧農業機関（FAO）日本担当親善大使に就任しSDGsや食品ロス削減の活動にも精力的に取り組んでいる。

副実行委員長: 山下春幸
料理人/「HAL YAMASHITA東京」オーナーシェフ

ＷＦP国連世界食糧計画顧問
2010年シンガポール、2012年アラブ首長国連邦にて開催された世界グルメサミットに日本代表として出場。 2010年にはその年の最も優れたシェフに選出。現在は、国内外で店舗展開するほか、国際食品や国内外輸出入政府関係のアドバイザーと世界多方面に活躍。全国各地での指導・講演など幅広い活動を行う。

鈴木弥平

Piatto Suzuki オーナーシェフ

1967年茨城・水戸生まれ。中川調理技術専門学校卒業。16歳の時、地元のビストロで料理の世界に入る。19歳「ラ・パタータ」でイタリア料理の道へ。故・平田勝シェフに師事し、平田氏独立に際して「クッチーナヒラタ」へ。1992年ＩＣＩＦ（イタリア料理留学）の第一期生として１年間イタリアへ留学し、トリノを中心に各地のリストランテで研鑽を積む。帰国後の1993年「ヴィーノヒラタ」のシェフに就任。2002年に独立して東京麻布十番に「ピアットスズキ」を開業。伝統的なイタリア料理を基本としながらも、旬の素材の持ち味を活かした料理を提唱する。2007 年姉妹店「トラットリア・ケ・パッキア」オープン。
『ミシュランガイド東京版2008』発刊以来、14年連続で一つ星を獲得。
2019 年イタリアで行われたパネットーネコンテスト5大会出場。すべての大会でファイナリストとなり、「Miglior Panettone al Mondo 2019」では金賞、「Panettone DAY2019」審査員特別賞、「Mastro Panettone2019」特別賞受賞。
NHKあさイチにも出演中。

山田早輝子

株式会社FOOD LOSS BANK 代表取締役社長
日本ガストロノミー学会設立代表

スペイン王国国王陛下より勲章を受賞。
聖心女子大学を卒業。住友商事での勤務を経て渡米。国連やUNESCOと提携し食について研究する国際ガストロノミー学会日本代表に任命される。
複数の非営利団体や企業に、設立やボードメンバーとしての参画、アドバイザーとして関わる。
レアル・マドリード主治医がCEO、ノーベル財団会長がコンプライアンスオフィサーを務めるSports Doctors NetworkのCOO兼アジア代表としてハーバード大学と食x医療xスポーツの研究、促進に努める。

受賞歴
Sustainability Award-Japan Times
Woman of Influence - LVMH Veuve Clicqiot
Game Change Maker- Esquire Magazine

モナコ公国文化大使
ロサンゼルス市庁SDG5上席戦略アドバイザー
内閣府クールジャパン審査員
東京の観光振興を考える有識者会議
世界のベストレストラン50公式大使他

佐野こころ

株式会社食のおくすり代表取締役
株式会社ABC Cooking Studio 取締役

医学博士・保健師・看護師。
大学時代に看護実習を通じて予防医学の重要性を感じ、予防医学に関する研究を開始。また、ABC Cooking Studioのヘルスケア部門の立ち上げを行い、女性のライフスタイルから考える健康や健康のための食生活等について発信を行ってきた。食による健康づくり事業の推進を目指して2017年に㈱食のおくすりを設立、代表取締役就任。料理による食習慣改善を目指した大人向けプログラム「Healthy Kitchen」、未来の健康づくりを目指した子ども向けプログラム「Tot Program」・冷凍幼児食「Tot Plate」などを行っている。
2017年～2019年まで慶應義塾大学医学部眼科学教室特任助教を務めた。2024年より、藤田医科大学医学部臨床栄養学講座の客員講師を務める。